先取出一定量的面粉，然后加入一定量的水，随后开始搅拌。
这搅拌的力度，一定要稳，同时速度也必须要均匀。
这样搅拌出来的面粉淀粉水，就不会有颗粒感。
直到搅拌至顺滑之后，开始过滤。
随后将过滤出来的面糊，倒入盘中。
然后水开放入锅里，蒸两分钟左右。
这凉皮不能蒸太久，太久的话，凉皮就会老。口感也就变得粗糙。
时间太短，凉皮不熟的话，也不行。
所以和蒸饺子一样，凉皮的火候也是非常重要的。
确定凉皮熟了之后，立刻取出，然后放到准备好的凉水盆中降温。
确定凉皮温度降下来之后，再刷上一层油，以保证凉皮不会粘在一起。
随后就能将一张张的凉皮卷起，放到一边。
紧接着，就可以开始准备配菜以及调料了。
在莫倾颜准备配菜的时候，宋北辰他们上门了。
一进门，宋北辰就迫不及待地问王管家，“王叔，莫哥呢？”
王管家回答道：“先生在厨房里做早餐。”
宋北辰三人立刻直奔厨房。
刚好厨房门口，他们就闻到了一股非常的香的辣椒油的味道。
那股香味，带着浓烈的辣椒香味，却不会呛人。
而且辣椒香味中，还带着芝麻的特殊香味。
这使得香味更加浓郁了。
“早，莫哥，好香啊，你在做什么好吃的？”
宋北辰很自然地直接就进了厨房。
身后的尹依依和陶醉也跟着很自然地走了进去，和莫倾颜打招呼。
“早莫哥。”
“早上好，莫哥。”
莫倾颜回头，看到他们三人之后，道：“来了，先坐吧。快好了。”
招呼三人坐下之后，莫倾颜立刻让王叔和张妈，将所有的切好的配料和炝好辣椒油，一起端出去。
凉皮，各种配菜，调料之类的，摆满了半张桌子。
看着这半张桌子的碟碟碗碗的，尹依依疑惑道：“莫哥，你这做的是什么啊？”
莫倾颜一边掀开装着凉皮的托盘上的保鲜膜，一边回答道：“凉皮。”
“凉皮？那是什么？陶醉，你听说过吗？”宋北辰扭头问陶醉。
“没有。”陶醉也是一脸的不解。
在这里有面，有粉，但是就是没有凉皮。
甚至，许多小吃主食什么的，这里都没有。
难道又是莫哥自创的吃食吗？
三人面面相觑。
尹依依眨眨眼，她想起了莫倾颜做的三鲜饺子。
以前，根本就没有三鲜饺子的，现在因为莫倾颜做出来，火了之后，网络上，很多人开始跟着莫倾颜的直播视频，学着做起了三鲜饺子。
虽然做出来的饺子，味道不如莫倾颜做的。
但是，也比一般的饺子好吃。
“你们能吃辣吗？”莫倾颜带上了一次性的手套，抓起了一张卷好的凉皮，然后将凉皮快速切成同等的细条之后，放进了碗里。
一张凉皮，刚好装满半个碗。
虽然这一大早吃辣，好像不太好。
但是，这面前的辣椒油香味太香了。
香到让三人还是忍不住点了点头。
“那就微辣吧。你们先喝几口水，垫垫肚子。”这一大早的，莫倾颜觉得让他们吃太辣，对肠胃不好。所以帮他们选择了微辣。
将几张凉皮都切好，放进碗里之后。
莫倾颜开始放入各种配菜。', '')