等所有豆子都煮熟晾晒后，仓库还剩下很多空间，反正要放炭火增加温度，桑九让10人明天继续蒸晒，估计放满需要10万斤黄豆吧。
10斤泡黄豆只出1斤酱油，10万斤黄豆出1万斤酱油，现在防护罩内人越来越多，一万斤大概也不够吃的。
桑九让阿树去找阿粉定做1000个大陶缸回来装豆酱，另外再去找阿秀编织斗篷来盖大缸，“对了，做醋也需要很多缸和斗篷，再多做一些。”
阿树应好。
十人又问：“我们还要去制作醋吗？”
“不用，你们负责做酱油就行，我再另外找人做醋。”桑九晚上回去又找了10个人专门来做醋，做醋需要提前做醋曲，小麦和麸皮混合蒸出来，在摊开晾上两天，长出醋菌就能使用了。
醋可以用大米制作，也可以用高粱、麦麸、麦和玉米等制作，大米糯米做出来的是香醋，麦麸和高粱做出来的是陈醋，小麦和玉米做出来是白醋。
最近刚收获了几十万斤高粱，现在主食挺多的，很难吃到高粱，所以桑九打算用一半酿醋，一半用来酿酒。
等待醋曲制作期间，老六他们将高粱运了过来，醋、酒坊分别招的10个学徒则负责将高粱处理干净，等酒曲醋曲做好后直接开始酿造。
两天后。
桑九做的酒曲制作成功。
【恭喜您学会制作古法酒曲，请您选择您想要的奖励：a.白酒蒸馏工具b.五种酒曲c.各种调味食物制品发酵时间加速五次。】
酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，大曲是小麦大麦为主的酒曲，酿出清香型、浓香型和酱香型白酒，她做的是小曲，是清香型和豉香型白酒，红曲、麦曲是做黄酒的，麸曲是各种都可以做。
桑九对酒不是太感兴趣，于是盯上了c。
各种调味食物制品发酵时间加速？
“是包括酒、醋、酱油吗？”
【是。】
“豆瓣酱、辣椒酱这些也算吗？”
【所有需要发酵的调味、食物都算。】
“臭豆腐乳算吗？”
【算。】
桑九顿时心底有了主意，“我选c！”
奖励收入囊中后，桑九赶紧通知向圆，“你们臭豆腐发好了吗？”