其实,做好喝的鸡汤并非难事,关键在于火候和香料的运用。
当鸡汤开始炖煮,谷茉便着手准备烧鸡之事。
这时,韩灵善端着一筐洗净的蔬菜归来,见她已经开始忙碌,便说:“你动作真快,也不等我。”
“我只是先把鸡汤炖上了,鸡肉还没开始处理呢。”谷茉接过竹筐,筐内装满了青菜、萝卜等常见食材。
由于之前已处理过鸡肉,此时水分已经沥干不少。她在锅里放了少许油,准备煎鸡块。
这只鸡看起来肥腻,皮下满是油脂。
“小茉,小心点,油会溅出来。”韩灵善听到油水相遇的声音,不由自主地退后两步,见谷茉离得那么近,赶紧提醒道。
谷茉见他紧张的样子,忍不住笑出声来,说:“放心吧,有锅盖呢。”说完,便盖上了锅盖。
韩灵善见状,松了一口气,感叹道:“做饭还真不是件轻松的事。”
“世上哪有轻松的事?”谷茉回应了一句,转身继续切萝卜。
鸡肉煎至金黄,锅底多出了许多鸡油。谷茉利用这些鸡油爆炒葱姜蒜,然后加入萝卜和调味料,翻炒均匀,加酱油上色,最后将鸡肉倒入一起炖煮。
萝卜烧鸡炖煮之时,鸡汤的香味也开始弥漫开来。
大厨闻到这独特的香气,忍不住问道*:“这鸡汤竟如此之香。”
谷茉未予理会,只是一笑而过,继续自己手上的活儿。
韩灵善明白自己帮不上忙,只能坐在一旁烧火。这样的小事,她还能胜任。
“火势太大了,可以稍微减小一点。”谷茉看到锅里咕噜咕噜直冒泡,忍不住提醒道。
韩灵善点头应允,从灶膛中取出一些柴火,笑道:“听你的。”
无事可做的谷茉,将两个鸡蛋洗净,放入炖鸡汤的锅中。
大约半个时辰后,萝卜烧鸡的汤汁逐渐收浓,诱人的香气四溢。谷茉让韩灵善取来一个大盘子,将烧鸡盛好。
盘中的鸡肉油光发亮,酱**人,萝卜如琥珀般美丽,散发着迷人的光泽。
先前轻视谷茉的大厨,在看到这盘萝卜烧鸡时,立刻改变了看法,意识到自己低估了这位女子的能力。
“好了,你去叫大娘她们准备吃饭吧,天色渐晚,等我把剩下的菜肴做好,怕是谦子也快到了。”谷茉看着目不转睛盯着烧鸡的韩灵善,打趣道,“怎么?夫子不是吃素的吗?”
“戒了,戒了,人生百味都要尝遍才不枉此生。”韩灵善笑着为自己辩解。', '')