切好的羊肉自然卷曲，朱大娘忙着切肉，方玉竹则帮忙生火，谷茉则负责炒制底料。
其实，这涮羊肉火锅的底料非常简单，味道清淡，主要是为了凸显羊肉的鲜美。
这底料简单，不过是些葱、姜和孜然，稍加翻炒便加水煮沸，同时将洗净的白菜切块，土豆切片，没有粉丝，便多准备了一些蔬菜。
涮羊肉的美味不在于底料，而在于蘸料。
朱大娘看着谷茉摆了一桌子的碟碟碗碗，一会儿从这个碗里舀一勺，一会儿从那个碗里舀一勺，好奇地问：“小茉啊，你这是在做什么呢？怎么什么东西都往里面放？”
“这是蘸料，大娘，羊肉好不好吃，就看这碗蘸料了。”谷茉一边说，一边将准备好的芝麻酱和韭花酱倒入其中。
之前谷茉制作韭花酱时，朱大娘不太理解，觉得韭菜虽好吃，但韭花味道不佳，怎么还用来做酱，现在却派上了用场。
朱大娘虽然有些疑惑，但她信任谷茉的手艺，知道一定不会差。
为了营造火锅的氛围，谷茉将铁锅中的底料全部倒入她以前摆摊用的小锅中，这铁炉子又有了用武之地。
当铁炉子上的锅开始沸腾，谷茉端着一盘盘羊肉卷来到堂屋，朱大娘切的羊肉卷有七八盘，薄如蝉翼，想必在锅中涮几下就能吃了。
……
刚摆好羊肉卷，芸香就回来了。
谷茉看到芸香好奇的眼神，打趣地说：“你这是狗鼻子吗？知道开饭就回来了。”
“哼，你们趁我不在吃好的，还不许我回来。”芸香也笑着回应她的玩笑。
“正好，你去把归安和夫子叫出来吃饭，别忘了洗手。”谷茉已经被锅里的香味迷住了，只想赶紧坐下享受美食。
等芸香和归安、韩灵善一起走进屋内，谷茉已经坐下，双手握着筷子，眼睛闪着光地招呼她们：“快过来吃饭啦。”
归安之前未曾尝过火锅，谷茉曾在天下客展示过手艺，但家中一直未曾有机会做，恰好今日有食材，便煮了一锅。
“嘿嘿，娘，我好长时间没吃到你做的饭了。”归安高兴地接过谷茉递来的碗筷。
谷茉注意到韩灵善的目光停留在羊肉卷上，突然想起她吃素的习惯，立刻起身说：“啊，韩夫子，你想吃点什么，我给你另外做，我忘了你吃素了。”
韩灵善却并不介意，反而坐下来，说道：“没关系，这食物看起来很新奇，我也想尝试一下。”
谷茉听韩灵善这么说，反而有些不知所措，这时朱大娘和方玉竹也将其他菜肴端了进来。
方玉竹在门外就听说了韩灵善的话，进屋后便说：“韩夫子不介意是最好的，那我们就一起吃吧。”', '')