共分四級：纯米、本酿造、吟酿和大吟酿。
清酒是不加防腐剂的，最多可以保存一年。开瓶之后，摆放不能超过二周。清酒的酒精浓度约在十六至十七度之间，颜色为清澈透明的。还有淡淡的香气。
清酒的喝法有温饮和冻饮两种。温饮的话人很容易醉，冻饮却又不知不觉的容易喝过量。温热着喝能提升喜悦，冰凉地饮却又能平和浮躁
清酒可作为佐餐酒，也可作为餐后酒。
日本人的干杯和中国人的干杯是不同的。他们一饮而尽是为了表示自己的诚意和礼貌，而中国人我敬你酒你非干不可。
清酒是日本文化中重要的一部分。
末代武土里的渡边谦，手上一杯清酒，站在一边落英缤纷里，若有所思的闻着清酒的香时，似乎也只有周作人的：“雨天，在一瓦屋纸窗下，写诗、饮酒、品茶，可抵十年尘梦。棥闭饩浠袄葱稳莸笔钡母惺芰恕</p>