阿妈家飘出了一股浓烈的糯米香味，我就知道阿妈在做米果。
做米果就意味着，一年一度的插秧开始了。
因为插秧需要请人来帮忙，尤其是田地比较多的人家，至少需要请四、五个人。
插秧需要赶时节，要想马跑得快，就要让马多吃草。
没好吃的，可不行哦。
客家人有二样东西特别的好吃：
一个是薯包。
一个是米果。
薯包产量比较少，吃的人多，自然不够，所以阿妈做的是米果。
这是客家人最上等的小吃。
客家人居住在山区，地方偏僻，以前不通公路，自然没有超市，没有星巴克，没有小零食。
总之，没有什么好吃的。
能拿出手的就这二样了。
所以去帮工的人听说有米果吃，全身立即会像打了鸡血一样，热血沸腾，总感到有使不完的劲。
阿妈希望的就是这股劲。
大家干活有劲，才能又快又好。
当然，插秧之前有一项极其重要的事要做，就是挑牛粪。
这项工作非常具有挑战性，小姑娘根本不敢涉足，城里小姑娘估计会立刻晕死在地上。
因为大臭了，大脏了，会熏死人。
山村的牛每天干完活后，关在一个高度只有二米的牛棚里。
进去了就不准出来。
牛就在里面拉屎撒尿。
一年下来，里面的牛屎会有一尺来深。
一般来说，光是臭还是能忍受。
客家人的茅房也是在粪坑上面搭一块木板子，长年累月，也很臭，所以这点臭还是能忍。
最难忍的是，里面密不透风，有非常多的臭虫、蚊子和跳蚤。
牛身上的跳蚤很大，大的有拇指这么大，里面全是血，揭下来，十几条细细的腿，张牙舞爪，让人十分恶心。
人只要打开牛栏，恶臭扑鼻而来的同时，还有蚊子、臭虫向你飞来，让你防不胜防。
地面上是屎尿横流，空中蚊虫乱舞，加上头顶上还许多不明污物，进去之后，如跌入粪坑，只想快快逃离。
但来的目的，就是牛粪啊。
俗话说，要想庄稼好，全靠粪当家。
当年，客家人没有农药，没有化肥，靠的就是农家肥。
牛粪是上等的农家肥。
但进牛棚，出牛粪必须是山寨最强壮的年轻汉。
只有他身体好，抗臭强，晕倒了，也能活过来。
年过六旬的老汉估计会死里面。
阿妈请的也是年轻的汉子。
当然，给的工钱要比别人多。
有了金钱作支撑，再臭的地方也不怕。
只见他打开牛栏，二话不说就跳了进去，很快就把牛粪扒了出来。
只要出来了，就好办了。
毕竟牛粪只有一小堆，臭气有限，妇女同志可以上。
阿妈桃起一堆牛粪就往田地里奔。
其实，客家人还是很聪明的。
为了增加牛粪产量，他们往往会事先在地面铺上一层厚厚的稻草，牛粪掉在上面，经过牛尿一年的浸泡后，会变得稀烂，如同牛粪，也成了上等的农家肥。
当然毕竟是稻草。
里面还有许多腐烂不了杂草，所以到了田里，牛粪不能直接倒在上面，而是需要人工用手去抓，抛洒出去。
这时候，无所谓脏不脏了，人人都是抓起一把牛粪往田里扔。
田里布满了牛粪，就需要耕田，把地搞平整。
当然，还需要小地方育种。
种子是上年精挑细选的稻谷。
育种的时间是每年的三月，山区还是异常的寒冷，但为了生活，再寒冷的天也要赤脚下田。
种子发芽了，达到了插秧的标准，就需要移到农田里去。
这项工作主要是妇女同志负责，因为工作轻松，干活不累。
客家人的规距是，不累的活，由婆娘去做，男人要做的活是上山砍木，下地种田。
种田就是插秧。
这是男人干的活，但阿妈也干。
客家女人不娇贵，见什么干什么，有时男人上山砍木，照样跟去，呵呀，呵呀，在山上叫个不停。