用青椒，大葱爆炒猪头肉，再放稍许的盐，酱油，花椒，就是一盘正宗的青椒炒猪头肉。
同样的方法和步骤，青椒换成干辣椒，爆炒肥肠，就是一道干煸肥肠。
还有原汁原味的卤盘，这个就更简单，经过改刀，猪肝，猪心，耳朵，猪头肉，全部装盘，放在蒸笼里加热即可。
喜欢原汁原味，可以用原味卤汁，还可以调一个蘸水，酱油，醋，盐，蒜末，小米辣，辣椒油，根据个人口味不同，调的蘸水也不相同。
“好了，可以开饭了。”
“有福哥，这些都是你做的？”
张小燕眼睛都亮了，欣喜中还带着一丝崇拜。
“怎么样？”
“你太厉害了，闻着就让人流口水。”
李有福笑了笑，将另外的盘子拿在手里，“行了，先拿过去，大山叔都等急了。”
也的确是等急了。
从厨房出来麻辣味的那一刻，张大山，张三宝就开始吞咽着起了口水，眼巴巴的盯着厨房，要不是还有一丝老丈人的矜持，他都恨不得现在就冲进去。
果然！
卤味上炕桌，没有令几人失望，无论是卖相，扑鼻的香味，还是口感，都称得上人间美味四个字。
张三宝更是没出息低着头猛吃，生怕少吃一口就亏了似的。
“慢点！”
“瞧你还有点吃相没，让有福看笑话。”
“爹，实在是太好吃了。”
张三宝辣的不行，但怎么说呢，越辣越上头，根本就停不下来。
“有福，昨晚我听你婶子说，你和小燕在谈对象？”
……